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Sus principios son la elaboración del mejor vino y el máximo respeto a la tierra. Para ello, utilizan la agricultura ecológica (certificada con el sello de Ecocert) y, cada vez más, las técnicas y directrices de la biodinámica.

Alain Graillot, el reconocido y exigente enólogo de la región francesa de Crozes-Hermitage, se encarga de dirigir y supervisar todos los procesos de elaboración para garantizar un producto de la más alta calidad.

Viñedos repartidos en 12 terrazas que se trabajan de manera manual o con pequeña maquinaria. Utilizamos solo productos orgánicos.

Vides plantadas en espaldera, con estructura de hilos de acero que las aguanta, y protegidas con una malla del granizo y los animales.

Vendimia manual en cajitas de 10 kg para evitar que las uvas se estropeen.

Variedades adaptables a climas fríos: Riesling, Cornalin, Merlot y Syrah.

Borda Sabaté

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